Kartoffel – Rosara

Beschreibung

Rosara: nicht nur außen eine Schönheit

Die Rosara ist eine ganz besondere Kartoffelsorte, die aufgrund ihrer optisch ansprechenden Färbung einen festen Platz in den Herzen und Äckern vieler Kartoffelliebhaber gefunden hat. Sie reift früh und unterscheidet sich in im Anbau kaum von herkömmlichen Kartoffeln.

Merkmale

Ihren Namen hat die Rosara ganz klar ihrer kräftigen Farbe zu verdanken. Die glatte, kräftig rosa Schale ummantelt das hellgelbe Fruchtfleisch, das eine ründliche Form aufweist. Auch nach dem Kochen bleibt die charakteristische Farbe erhalten. Der Geschmack der Rosara ist schön cremig und fein bis intensiv.

Zubereitung

Als vorwiegend festkochende Sorte findet die Rosara in einer Vielzahl gängiger Kartoffelgerichte Verwendung. So werden zum Beispiel Gnocchi, Kartoffelpüree oder Kartoffelsuppe aufgrund der rosaroten Farbe der Schale zu echten Spezialitäten. Auch als bunte Beigabe in frischen Salaten oder in Kombination mit gelbfleischigen Kartoffeln ist die Rosara ein toller Eyecatcher. Da die Schale nur wenige Augen – dabei handelt es sich um Stellen, an denen die Knolle austreibt – aufweist, macht sich die würzig-aromatische Knolle auch als Pell- oder Salzkartoffel gut auf dem Teller. Die Schale kann nach gründlicher Reinigung auch mit verzehrt werden.

Lagerung

Je höher die Temperatur, desto schneller keimen Kartoffeln. Deshalb sollte auch die Rosara kühl und dunkel gelagert werden. Am besten in einer Kiste, locker gestapelt, in einem frostfreien Raum, wie etwa einem Keller oder einer Garage. Damit die Knollen nicht austreiben, empfiehlt es sich, sie mit Zeitungspapier abzudecken.